Il miglior RISOTTO del mondo🍚🧀

Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Affettare l'aglio e metterlo nell'olio a rosolare. Aggiungere la cipolla tagliata finemente e un po' di sale e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.

Aggiungere la carota, la zucca e il porro tritati finemente, alzare la fiamma a livello medio-alto e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Abbassare il fuoco a medio-basso e aggiungere un po' di brodo se necessario, in modo che le verdure siano cotte (circa dieci minuti).

Nel frattempo, scaldare il brodo in una casseruola.

Quando la zucca è quasi cotta, aggiungete i funghi, mescolate e aggiungete il riso, a fuoco medio-alto in modo che si impregni dei sapori (saltate per 2 minuti a fuoco basso).

Aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando continuamente, in modo che il riso rilasci l'amido. Aggiungere brodo ogni volta che si asciuga, finché il riso non è al dente (circa 15 minuti), a fuoco medio (alla fine non ho usato tutto il litro di brodo). ** Nota: ho aggiunto il sale solo all'inizio (quando è stata aggiunta la cipolla) perché il brodo ha sale e anche il formaggio ne avrà in seguito. Assaggiate e aggiungete sale a piacere.

Quando il riso è pronto, spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio, il pepe e il basilico e mescolare bene.

Buon divertimento! Attenzione a quema🌡️🔥