Dulce de leche de dátil (marmellata di latte di datteri)

Mettere a bagno i datteri snocciolati in acqua calda per 30 minuti.

Frullare a intervalli i datteri sgocciolati con i 25 ml di latte evaporato e le 5 gocce di aroma di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. È possibile aumentare o diminuire la quantità di latte per ottenere un composto più liquido o pastoso, a seconda delle preferenze.

FACOLTATIVO: aggiungere il composto a un calderone e cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, mescolando continuamente. In questo modo si otterrà una consistenza più densa, simile a quella del vero dulce de leche.