12
Bistecca di vitello con crema di verdure
3
(13)
21 min
0 kcal
spankway
Preparación de la receta
1
Salare e pepare il tondo e legarlo con lo spago.
2
Tagliare le verdure a tocchetti, disporle nella teglia con un po' di EVOO e le patate, aggiungere la foglia di alloro e il brodo nel forno preriscaldato a 190°C.
3
Dopo 30 minuti, togliete il vassoio, girate il tutto, aggiungete il bicchiere di brandy e lasciate riposare per altri 45-50 minuti, a seconda dello spessore della carne; se è un po' secca, aggiungete altro brodo.
4
Quando è pronto, lasciatelo riposare in forno per 10 minuti, poi togliete lo spago e la foglia di alloro.
5
Tagliarlo a fette e servirlo nel piatto con le verdure e le patate, oppure separare le verdure e schiacciarle per ottenere una crema che metteremo sopra al momento di servire.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Filetto di manzo
1050 gramos (aprox. 1 i ½ piezas)
Patata
800 gramos (aprox. 4 unidades)
Carota
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Brodo di carne
200 gramos (aprox. 1 taza)
Cipolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Pomodoro
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Brandy
100 gramos (aprox. 1 vaso)
Porro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Alloro
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Pepe nero
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
1 ración
1 ración
Filetto di manzo
1050 gramos (aprox. 1 i ½ piezas)
Patata
800 gramos (aprox. 4 unidades)
Carota
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Brodo di carne
200 gramos (aprox. 1 taza)
Cipolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Pomodoro
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Brandy
100 gramos (aprox. 1 vaso)
Porro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Alloro
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Pepe nero
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Salare e pepare il tondo e legarlo con lo spago.
2
Tagliare le verdure a tocchetti, disporle nella teglia con un po' di EVOO e le patate, aggiungere la foglia di alloro e il brodo nel forno preriscaldato a 190°C.
3
Dopo 30 minuti, togliete il vassoio, girate il tutto, aggiungete il bicchiere di brandy e lasciate riposare per altri 45-50 minuti, a seconda dello spessore della carne; se è un po' secca, aggiungete altro brodo.
4
Quando è pronto, lasciatelo riposare in forno per 10 minuti, poi togliete lo spago e la foglia di alloro.
5
Tagliarlo a fette e servirlo nel piatto con le verdure e le patate, oppure separare le verdure e schiacciarle per ottenere una crema che metteremo sopra al momento di servire.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
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zuccheri
zuccheri
grassi saturi
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