Tiramisù con base di pancake all'avena

Preparate 2 pancake di farina d'avena, non importa se si rompono, io vi ho dato la mia ricetta ma sono sicura che anche voi ne avete una adatta ai vostri gusti, schiaccio una banana con una forchetta e aggiungo l'avena, il latte, 1 uovo, la cannella, il cocco, i semi e il bicarbonato e mescolo bene il tutto. Metto l'impasto nella teglia e lo faccio su entrambi i lati. Più è soffice, meglio è.

Preparate una tazza grande di caffè forte e addolcite o dolcificate come fate di solito.

Mettere il primo pancake coprendo la base della padella e versare mezza tazza di caffè per farlo bere.

Mettere la panna nel mixer, aggiungere un uovo pastorizzato, una vaschetta grande di formaggio fresco O% e 3 datteri snocciolati messi a bagno in acqua calda e sbattere.

Mettere uno strato di crema e poi ripetere il processo (pancake+caffè+crema).

Spolverare di cacao puro l'ultimo strato di crema e gustare (si può conservare in frigorifero per qualche ora e così sarà più compatta e ricca).