Tapita di uova rotte con prosciutto

Pelare e lavare la patata. Tagliarla a fette sottili. Mettere in una vaporiera (Lékué). Aggiungere un filo d'olio, sale e pepe a piacere. Coprire e mettere nel microonde alla massima potenza per circa 6 minuti (dipende dal microonde). Forare la patata e quando sarà tenera sarà pronta).

Prepariamo l'uovo alla griglia. Spennellare la padella con olio e, a fuoco medio-alto, coprire l'uovo e lasciarlo cuocere. Tenetelo d'occhio per assicurarvi che il tuorlo sia giusto.

In un altro piccolo foro della stessa padella, giriamo un po' il prosciutto Serrano.

Impiattare. Prima le patate, poi il prosciutto e infine l'uovo, salare e pepare. Aggiustare di sale e pepe e gustare!