Peperoni ripieni con broccoli e salsa allo yogurt 🥦🫑🫑

Ho lasciato le lenticchie in ammollo per una notte, anche se è vero che non è necessario, ma in questo modo i nutrienti vengono assorbiti meglio. Se le lenticchie sono in barattolo, saltate questo passaggio.

Tagliare i broccoli 🥦 in piccoli pezzi e cuocerli in pentola a pressione insieme alle lenticchie per un minuto dal momento in cui iniziano a frusciare.

Tritare la cipolla 🧅 e cuocerla in una padella.

In una pentola con acqua💧 fate cuocere i peperoni 🫑 in modo che siano leggermente cotti ma non completamente ammorbiditi... anche se questo dipende dai vostri gusti.

Infine, riempire i peperoni con il composto di broccoli 🥦, cipolla 🧅 e lenticchie.

Condire con la salsa allo yogurt e gustare!