Biscotti al cioccolato

Macinare i fiocchi d'avena fino a renderli molto fini o farinosi.

Preriscaldare il forno a 180°.

Sciogliere l'olio di cocco nel microonde a bassa potenza.

Mescolare gli ingredienti secchi (avena, farina di mandorle, bicarbonato di sodio e sale) e poi aggiungere a questo composto gli altri ingredienti, tranne il cioccolato.

L'impasto dei biscotti deve essere facile da maneggiare con le mani, senza che si incastri.

Quando l'impasto è ben integrato, lasciarlo per almeno 30 minuti in frigorifero per dargli più corpo.

Facciamo delle palline della stessa dimensione e forma dei nostri biscotti. Possiamo farli con o senza stampo.

Questa volta ho fatto i biscotti molto sottili e con 5 minuti per lato erano perfetti. A seconda dello spessore dei vostri biscotti, dovrete cuocerli per più o meno tempo.

Lasciare raffreddare e aggiungere sopra il cioccolato fuso all'85%.