Biscotti di farina d'avena e limone ripieni di cioccolato 🍪

Idratare i datteri in acqua tiepida e macinare fino a ottenere una pasta.

Mescolare le farine con la scorza di limone.

Aggiungere la pasta di datteri e il burro fuso e impastare bene fino a quando l'impasto non si attacca alle mani (se necessario, aggiungere altra farina d'avena fino ad ottenere un impasto omogeneo).

Tagliare la pasta e cuocerla nella friggitrice ad aria per 8 minuti a 180°C. Se la cottura avviene in forno, lasciarle per 15 minuti a 180°C.

Per il ripieno, scaldare la panna senza portarla a ebollizione. Versare il cioccolato all'85% e farlo sciogliere bene. Quando è sciolto, immergervi i biscotti o riempirli.