Riso con calamari

Affettare finemente la cipolla e l'aglio, tritare gli asparagi verdi e tagliare i calamari a pezzetti.

In una casseruola versare 50 ml di olio d'oliva, la cipolla, l'aglio, gli asparagi verdi, l'alloro e soffriggere; quando è pronto, aggiungere i calamari tritati, i piselli, lo zafferano e 1/2 bicchiere di vino bianco (fuoco 6 induzione).

Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il brodo mestolo per mestolo, per un totale di 1 litro. Quando il brodo sarà evaporato, anche il riso sarà pronto.