Involtini ripieni di quinoa e verdure con salsa BRUTALE

Cuocere la quinoa come indicato sulla confezione e mettere da parte.

In una padella, soffriggere la cipolla, il cavolo (metà cavolo rosso, metà cavolo normale o solo uno dei due) e la carota. Il tutto tagliato a striscioline.

Aggiungere la quinoa quando le verdure sono cotte. Aggiungere un po' di pepe e due cucchiai di salsa di soia (consiglio di non aggiungere sale perché la salsa di soia è salata). Mettere da parte

Inumidire la carta di riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Riempire con un paio di cucchiai del composto precedente e chiudere bene in modo che siano compatti come una specie di pacchetto.

*Opzionale: avvolgere in un secondo pezzo di carta di riso per tenerlo più ordinato ed evitare che si rompa quando viene grigliato, formando una sorta di bustina quadrata.

Prima di metterle in padella, mettetele su un panno per eliminare l'umidità residua, in modo da renderle più croccanti.

Nella padella, girare e rigirare con un po' d'olio in modo che siano dorati e croccanti.

Per la salsa, prendere un cucchiaino di caffè e mescolare in un barattolo: un cucchiaino di senape, 3-4 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo. Un cucchiaino di sesamo, un cucchiaino di aglio fresco tritato finemente e un po' di zenzero fresco grattugiato. Infine, spremere un po' di succo di limone o di lime e mescolare bene. Pronti per l'intingolo!