Totopos vegetariani (più comunemente conosciuti come nachos) 😛

Tagliare le tortillas a forma di triangolo, disporle su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarle con un po' di EVOO e spezie a piacere. Cuocere i triangoli in forno preriscaldato a 180 gradi con il calore che si alza e si abbassa per 10 minuti.

Nel frattempo, tritare le verdure e il coriandolo e mescolare il tutto con un cucchiaio di EVOO e un po' di sale in una ciotola: ecco il pico de gallo.

Una volta sfornati i "totopos", li serviamo in un piatto da portata. In una padella, soffriggere la soia testurizzata precedentemente idratata con altra cipolla tritata e spezie a piacere. Aggiungere la salsa di pomodoro schiacciata e lasciare cuocere per 5-10 minuti.

E con tutto questo pronto, iniziamo ad assemblare il piatto! Mettete il composto di soia e pomodoro sul piatto con le tortilla chips, completate con il formaggio grattugiato, le cucchiaiate di guacamole e il pico de gallo.

Divertitevi perché sono deliziosi! 😛