Spaghetti in salsa di panna con funghi, broccoli e aglio

Mettete a bollire l'acqua con il sale grosso in una casseruola, aggiungete la pasta e, una volta terminata, scolatela, mettetela nella casseruola e aggiungete un cucchiaio di EVOO in modo che non si agglomeri.

Mentre l'acqua bolle e/o la pasta cuoce, lavate i funghi e i broccoli e tagliateli a piacere. Io preferisco affettare i funghi in modo sottile e tagliare gli "alberelli" di broccoli in piccoli pezzi in modo che cuociano più velocemente.

Mettere una padella a fuoco medio con 3 o 4 cucchiai di EVOO, fino a coprire il fondo della padella. Sbucciare e affettare un aglio

Quando l'olio è un po' caldo, aggiungere i broccoli e coprire con un coperchio nel caso in cui l'olio salti, se salta molto, abbassare un po' il fuoco.

Dopo circa 3 minuti, aggiungere l'aglio affettato e mescolare di tanto in tanto.

Quando i broccoli sono un po' più morbidi, aggiungere i funghi, il sale, il pepe nero e la cayenna e lasciare sul fuoco fino a cottura ultimata.

Aprire un brick da 200 ml di panna, aggiungerla e alzare il fuoco a medio/alto per 3 minuti, mescolando continuamente. Una volta raggiunta l'ebollizione, lasciare a fuoco medio/basso fino a quando non avrà una consistenza leggermente più cremosa.

Servite la pasta a piacere su un piatto o in una ciotola e metteteci sopra la salsa con i funghi e i broccoli.