Paella valenciana

Mettere l'olio in una padella per paella e soffriggere la carne di pollo e di coniglio, aggiungere il sale.

Quando la carne è rosolata, aggiungere le verdure e farle rosolare un po'.

Aggiungere quindi il pomodoro grattugiato e lo spicchio d'aglio tritato finemente e far soffriggere il tutto.

Ora è il momento di aggiungere l'acqua (meglio se calda), il sale e il colorante alimentare e lasciare bollire per 20-30 minuti a fuoco medio-alto.

Trascorso questo tempo, controllate il sale e aggiungetelo se necessario, aggiungete il riso e lasciate cuocere per 20 minuti.

È molto importante tenere d'occhio il tempo e la quantità di brodo rimasto: se vediamo che manca troppo tempo e non c'è abbastanza brodo, abbassiamo il calore, mentre se manca troppo poco tempo e c'è troppo brodo, alziamo il calore.

E infine godetevi la paella. 😋