Carciofi stufati.

Tagliare i gambi dei carciofi, che possono essere tenuti a bollire e utilizzati in un'altra ricetta.

Rimuovere le foglie esterne fino a raggiungere la parte biancastra.

Senza far rosolare il prosciutto, aggiungere un cucchiaino di maizena (senza glutine) e mescolare bene per far cuocere la salsa.

Aggiungere il bicchiere di vino e un bicchiere d'acqua.

Portare a ebollizione e quando bolle per un paio di minuti, l'alcol sarà evaporato.

Ora è il momento di scolare e incorporare i carciofi.

Mescolate bene il tutto in modo che i sapori si impregnino e aggiungete l'altro bicchiere d'acqua, ma non coprite. Aggiungere la foglia di alloro.

Lasciare sobbollire per ⏰ circa 50' a una temperatura media 🌡️ di circa 9. Nel frattempo, bollire le uova per 10' in modo che abbiano una buona consistenza.

Servire guarnendo con le uova e il condimento di aglio e prezzemolo.

Servire caldo.

Taglio della punta

Tagliare la parte inferiore del carciofo con uno stecchino.

Tagliare in 4 pezzi, a seconda delle dimensioni.

Preparare un contenitore con acqua e una buona spremuta di succo di limone.

Aggiungete i carciofi man mano che li tagliate per evitare che diventino neri.

Laminare l'aglio

Mettere l'olio d'oliva in una padella e, quando è caldo, aggiungere l'aglio, facendo attenzione a non bruciarlo.

Quando è rosolato, aggiungere il prosciutto Serrano.