Pancake di mele e avena

Per prima cosa sbucciare e tagliare la mela a pezzetti, cospargere di cannella a piacere e passare al microonde scoperto per 3'.

Lasciare raffreddare leggermente la mela. Mescolare quindi la mela, l'uovo e i fiocchi d'avena in un frullatore. Aggiungere una spruzzata di bevanda vegetale.

Scaldare la padella o la piastra con un filo di olio EVOO o di olio di cocco vergine. Quando è ben caldo, versare l'impasto in piccoli cerchi. Quando iniziano a comparire delle bolle, girare l'impasto. Buon appetito!