French toast proteico

In una ciotola, mescolare 80 g di albumi con 100 ml di latte o bevanda vegetale. Aggiungere cannella a piacere e sbattere. Si può anche aggiungere un dolcificante a piacere: pasta di datteri, dolcificante, stevia, miele... Io li mangio con una banana sopra e per me sono abbastanza dolci.

Immergere il primo pezzo di pane tostato nel composto e farlo assorbire bene. Girarlo con l'aiuto di una schiumarola e assicurarsi che sia ben inumidito.

Mentre il pane tostato è in ammollo, scaldare una padella con qualche goccia di EVOO, cocco, ecc. Mettete il primo pezzo di pane tostato e copritelo. È importante coprire la padella in modo che si cuocia correttamente all'interno. La cottura deve avvenire a fuoco medio. Ci vorranno circa 3 minuti per ogni lato.

Servire e aggiungere gli accompagnamenti. Consiglio frutta fresca come banana, pera, kiwi, mirtilli, lamponi... e uno yogurt proteico. .