Paella segreta iberica con carciofi e aglio tenero

Sgrassare e affettare il segreto del maiale iberico

Tritare l'aglio, i carciofi e grattugiare i pomodori. Consiglio di mettere i carciofi in acqua con un po' di succo di limone per evitare che si ossidino.

Mettere l'olio d'oliva nel calderone e friggere il secreto. Una volta rosolato, toglierlo

Aggiungere i carciofi fino a doratura.

Aggiungere l'aglio, soffriggere un po' e aggiungere il pomodoro grattugiato.

Una volta che il pomodoro è ben soffritto, aggiungere il riso e mescolare per qualche minuto in modo che si soffrigga un po'.

Aggiungere il brodo di pollo, lo zafferano e la paprica e scaldare fino a quando non inizia a bollire. Assaggiare e salare.

Controllare l'intensità del calore in modo che il brodo duri circa 15 minuti.

Lasciare riposare per 10 minuti e gustare 😊.