Tortino di zucchine

Tagliare le verdure a pezzetti molto piccoli (importanti per la crescita della torta) e metterle in una padella con un po' d'olio, senza farle cuocere completamente. Aggiungere quindi il prosciutto.

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la farina e il lievito e mescolare.

Aggiungere le verdure con il prosciutto e il formaggio grattugiato (io ho usato il parmigiano, ma potete usare qualsiasi altro formaggio) alla ciotola e mescolare bene.

Infine, infornare (sopra e sotto) a 200 gradi per circa 30/35' fino a doratura. a 200 gradi per circa 30/35' fino a doratura. Io l'ho punzecchiato con un coltello per controllare che fosse cotto all'interno.