Cheesecake al mango.

Distribuire i fiocchi d'avena mescolati con l'olio di cocco sul contenitore che utilizzeremo. Deve risultare compatto, se necessario aggiungere altro olio di cocco. Mettere in frigorifero.

Mettete i fogli di gelatina a idratare per almeno 10 minuti. Nel frattempo, mettete il latte e il formaggio Philadelphia in un pentolino e mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto. Se lo si vuole più dolce, aggiungere il dolcificante di propria scelta.

Spegnere il fuoco e lasciare riposare per un paio di minuti. Aggiungere quindi i fogli di gelatina ben sgocciolati e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Aggiungere il composto alla ciotola con i fiocchi d'avena e riporre in frigorifero per almeno due ore.

La guarnizione può essere della frutta che preferite, nel mio caso il mango. Lo sbatto semplicemente e, una volta trascorse le due ore, lo metto sopra e lo ripongo in frigorifero.