Poke bowl vegano

Far bollire la quinoa finché non si esaurisce l'acqua.

Lo tiriamo fuori e lo mettiamo su un piatto a raffreddare.

Quando le verdure sono pronte, le tiriamo fuori e con una spatola le prendiamo per aggiungerle alla ciotola, ognuna avrà la sua parte (per la presentazione è meglio non mescolarle insieme).

Infine, aggiungere la salsa di soia come guarnizione, a piacere, ed è pronto da mangiare 🥢🤤.

Buon appetito ✨

Prendere il tofu e tagliarlo a quadretti.

Mettere i quadratini di tofu in una ciotola e aggiungere la salsa di soia, mescolare e lasciare riposare.

Mentre il tofu riposa, preriscaldare il forno a 250C.

Prendere un vassoio e della carta da forno e iniziare a tagliare tutte le verdure (tranne i pomodori e l'avocado) a quadretti.

Una volta tagliate le verdure, disponete il tofu e le verdure sul vassoio, distanziandoli tra loro, e aggiungete un po' di sale e di olio (potete anche aggiungere pepe e spezie a piacere).

Mettetele in forno e aspettate che siano cotte (circa 15 minuti, ma a seconda della quantità che avete messo in forno, ci vorrà più o meno).

Mentre cuociono, tagliate a quadretti il mezzo avocado e a metà i pomodorini (vanno bene anche i pomodori normali).

Prendiamo una ciotola e aggiungiamo la quinoa fredda, l'avocado tagliato in una parte e i pomodori accanto all'avocado.