Gambas Gabardina 🍤🍤🧥🥢

Mescolare la farina setacciata, la birra, il lievito e le spezie in una ciotola media. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo, sgusciare con cura le mazzancolle o i gamberi e lasciare le code in modo che possano essere raccolte e immerse nella pastella. La consistenza dovrebbe essere quella di una pastella per pancake. La mia era un po' densa, quindi ho aggiunto un po' di liquido. ✍🏻 Suggerimenti: 🧥 Potete provare con altre farine e regolare la quantità di liquido perché alcune assorbono più di altre (soprattutto quelle integrali). La birra può essere sostituita con acqua gassata (io sono andata sul sicuro). Senza uno di questi due ingredienti NON saranno croccanti ed è questo che li rende così deliziosi 😋. Potete variare le spezie a vostro piacimento. Io ho usato il Garam Masala per la festa orientale e dà un tocco molto piacevole (di solito si usa il colorante o lo zafferano per colorare).

Dopo aver lasciato riposare la pastella e averne controllato la consistenza, immergere i gamberi nella pastella, lasciando fuori le code, e friggerli in olio d'oliva leggero (la temperatura ideale se si dispone di un termometro da cucina è di 180°). Si preparano molto rapidamente in lotti di 4 o 5 pezzi. Mettetele in un piatto su carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso e servitele subito per gustarne il sapore e la consistenza croccante. Se li servite con un po' di salsa di soia, sono anche deliziosi 🤤.