Frittata di patate con cipolla

Sbucciare e tagliare 3 patate grandi a fette molto sottili.

Tagliare 1 cipolla in pezzi molto piccoli.

Mettere le patate in una padella con l'EVOO a fuoco alto e posizionare le patate nella padella.

Dopo dieci minuti, aggiungere la cipolla e abbassare la fiamma a livello medio per evitare che la cipolla bruci prima che le patate siano cotte.

Sbattere 4 uova e metterle in una ciotola con un po' di sale a piacere.

Quando le patate sono tenere, togliere il tutto e mescolarlo con le uova nella ciotola.

Mettere un po' di EVOO nella padella (in modo che la frittata si attacchi) e versarvi tutto ciò che si trova nella ciotola e alzare il fuoco a media intensità.

Prendere un piatto di diametro maggiore rispetto alla padella, posizionarlo sopra e girare la frittata (con decisione!) e rimetterla in padella.

Lasciate cuocere la frittata e buon appetito!

Facoltativo: se la frittata vi piace ben cotta, giratela di nuovo e aspettate altri 5 minuti.