Pizza con base di zucchine

Preparare la base: grattugiare 3 zucchine e farle scolare il più possibile in un panno. Sbattere 2 uova, aggiungere un po' di sale e pepe e un po' di mozzarella e farina d'avena. Mescolare il tutto e mettere in forno su una teglia per circa 20 minuti a 180° (finché la base non sarà dorata).

Mentre la base è in forno, aggiungere EVOO, cipolla, peperone rosso e verde, 2 pomodori e soffriggere in una padella. Quando tutto è ben rosolato, frullare il tutto per avere la base di pomodoro pronta.

Togliere la base di zucchine e lasciare riposare per circa 5 minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro e completare con uno strato di formaggio Havarti (circa 5 fette).

Ora aggiungete il resto degli ingredienti: strisce di pollo, tonno, funghi e mozzarella, e origano a piacere.

Infine, con il forno preriscaldato, infornate la pizza per circa 15 minuti a 180° in modo che il resto degli ingredienti si scaldi e tutto il formaggio si gratini. Buon appetito!