Pollo con salsa di mandorle, riso basmati e asparagi verdi

Si inizia con la cottura degli ingredienti per la salsa. A tal fine, versare l'olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere la cipolla, l'aglio e 8-10 mandorle. Mescolate finché non vedrete che gli ingredienti sono leggermente dorati.

Quando gli ingredienti sono dorati, aggiungere una spruzzata di vino bianco (a piacere) insieme all'acqua (che deve coprire tutti gli ingredienti), sale e un pizzico di pepe. Lasciare insaporire l'acqua e farla bruciare un po'.

Quando vedete che la quantità di acqua rimasta è quella giusta per la consistenza che volete che abbia la salsa, frullate il tutto (se vedete che serve più acqua, aggiungetela poco alla volta e con un po' più di sale).

Ora è il turno del pollo. Prendete una casseruola e mettete un po' d'olio con il pollo a fuoco medio. È importante muoverlo in modo che non si attacchi al fondo finché non diventa bianco (attenzione a non bruciarlo).

Una volta che il pollo è pronto, aggiungere la salsa e cuocere a fuoco basso. Io lo copro, lasciandolo respirare un po' per non far evaporare troppa acqua, ma è importante tenerlo d'occhio e continuare a muoverlo.

E MANGIAMO 💕