Sushi di zucchine e uova, ripieno di salmone affumicato, avocado e crema di formaggio. Servito con salsa di soia

Tagliare la zucchina a metà nel senso della lunghezza e poi a fette sottili e friggerle da entrambi i lati.

Sbattere due uova e poi sbatterle sopra le zucchine in modo da ottenere una frittata con le zucchine come base.

Quando l'uovo è rappreso, toglierlo dalla padella e lasciarlo raffreddare.

Aggiungete al centro la crema di formaggio, il salmone e l'avocado, quindi arrotolate e tagliate a pezzi come il sushi.

Accompagnare con soia e gustare.