Tartare di salmone alla giapponese

Pulire i lombi di salmone dalla pelle e dalle eventuali lische. Se sono freschi, l'ideale sarebbe congelarli per 24 ore.

Tagliare il salmone a cubetti e metterlo da parte. Tagliare l'avocado a cubetti. Mettere entrambi in una ciotola.

Versare in una ciotola la salsa di soia, l'aceto, l'EVOO, lo zenzero fresco grattugiato, il Tabasco e i semi di lino. Mescolare bene e versare sul composto di salmone e avocado. Lasciare riposare in frigorifero per un paio d'ore, o fino al momento di consumarlo.

Tagliare il mango a cubetti.

Utilizzando un anello di metallo (o un anello fatto in casa che possiamo ricavare da un cartone del latte finito), usiamo un cucchiaio per aiutarci ad assemblare la tartara. Prima il mango. Mentre lo versiamo nell'anello, premiamo con il cucchiaio. Poi aggiungiamo il composto di salmone e avocado e premiamo con il cucchiaio. Possiamo decorare con ravanelli a fette.