Insalata tiepida

Preparazione del polpo: affettare l'aglio e farlo soffriggere con l'olio in una padella, aggiungere il prezzemolo e il polpo e mescolare per marcare il polpo e farlo insaporire. Mettere da parte.

Preparazione della patata dolce: metto la patata dolce intera in forno e la tengo in forno per circa 60 minuti. Per vedere se è arrostita, uso una forchetta per vedere se è morbida. Una volta fredda, la sbuccio e la conservo in frigorifero, prendendola quando ne ho bisogno.

Preparazione del riso: portare a ebollizione l'acqua e, quando raggiunge il bollore, aggiungere il riso integrale, una foglia di alloro e un pezzo di aglio. Lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione, scolare, togliere l'alloro e l'aglio e mettere da parte.

Mettete in una ciotola o in un piatto fondo il riso, la patata dolce tagliata a cubetti, i gamberi (io li ho tagliati a pezzetti) e il polpo. Aggiungo sale e pepe a piacere, un filo d'olio e infine aggiungo qualche goccia di succo di limone. Mescolate bene il tutto ed è pronto da mangiare.

Ho messo nel piatto il riso e il polpo caldi e il resto degli ingredienti freddi. Sta al gusto personale aggiungere più calore o più freddo! Buon appetito!