Rana pescatrice all'americana

Tritare finemente la cipolla per facilitare la cottura in camicia.

Scaldare una padella a fuoco medio con l'olio, appena pronto aggiungere la cipolla, salare e pepare e abbassare la fiamma per farla soffriggere lentamente. *Se volete accelerare la frittura, aggiungete un pizzico di bicarbonato.

Preparare la rana pescatrice: pulirla e tagliarla a fette. Fatela marcare in una padella antiaderente o in una piastra e mettetela da parte. *È possibile eseguire questo passaggio all'inizio e utilizzare la stessa padella, ma consiglio di evitarlo per evitare che si attacchi in seguito.

Quando la cipolla è dorata, aggiungere lo spicchio d'aglio e il peperoncino. *Il peperoncino può essere sostituito con un po' di Tabasco, a seconda dei gusti.

Aggiungere i cucchiai di pomodoro. Attendere che il succo si riduca e che diventi corposo. *Per una ricetta da 10, consiglio di usare il pomodoro naturale grattugiato invece di quello in scatola. Dovrete lasciarlo solo qualche minuto in più, ma il sapore ne vale la pena.

Aggiungere il whisky e flambare. *È possibile sostituire il whisky con cognac o rum, ma non dimenticare di flambare.

Aggiungere le fette di rana pescatrice, lasciare riposare per circa cinque minuti e servire.