Melanzane ripiene

Cuocere le melanzane in una pentola d'acqua bollente per ammorbidirle, mentre si taglia la cipolla.

Quando le melanzane sono morbide, tirarle fuori, lasciarle raffreddare un po' per non bruciarle e dividerle a metà per ottenere due parti uguali.

Svuotate le melanzane, con la "polpa" della melanzana faremo il ripieno, per questo la tagliamo a pezzi.

Soffriggere la cipolla, aggiungere la carne e la melanzana e aggiungere le spezie che più vi piacciono. Quando è quasi cotta, aggiungere il pomodoro e lasciare finire la cottura a fuoco basso.

Farcite le melanzane, metteteci sopra un po' di formaggio a vostra scelta e mettetele in forno per qualche minuto per farle sciogliere.