Ciambelle di patate dolci con copertura di cioccolato

Preriscaldare il forno a 180º su e giù. Frullare insieme le patate dolci, il latte, la farina d'avena, i datteri e l'essenza di vaniglia.

Aggiungere quindi il lievito e mescolare molto bene.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti per dargli consistenza.

Aggiungere l'impasto agli stampi per ciambelle. Questa quantità produce 6 ciambelle ben riempite.

Mettiamo gli stampi in forno e li lasciamo per 25 minuti a 180º.

Una volta verificato che siano ben cotte, le tiriamo fuori e le lasciamo riposare per qualche minuto per sformarle.

Una volta sformati, sciogliere il cioccolato nel microonde a intervalli di 30' e immergerli. Infine, possiamo cospargere di cocco grattugiato, mandorle croccanti o, nel mio caso, alcuni con cocco grattugiato e altri con stelline.

E buon divertimento! ✨🍩