Salsa di pomodoro naturale fatta in casa

Lavare i pomodori e poi tritarli insieme alla cipolla, agli spicchi d'aglio, ai pezzetti di peperone e alla carota.

In una casseruola mettere l'EVOO e cuocere i pomodori fino a creare la salsa. Nel frattempo, in una padella, aggiungere un po' di EVOO e soffriggere la cipolla e gli spicchi d'aglio fino a doratura. Una volta dorati, aggiungere la carota e i pezzetti di peperone e farli cuocere un po'.

Cuocere gli spaghetti.

Mettere la salsa di pomodoro in una ciotola, il sugo di pomodoro nella pentola e gli ingredienti saltati in padella e frullare il tutto con un frullatore a immersione.

Nella padella dove abbiamo cotto le verdure, aggiungiamo la carne macinata e facciamo cuocere finché non inizia a rosolare. Prima che sia completamente cotta, aggiungere la salsa della ciotola, un goccio di vino dolce di Malaga, origano e una foglia di alloro. Mescolare il tutto mentre finisce di cuocere.

Lasciare il sugo con la carne nella padella a fuoco spento mentre si scolano gli spaghetti e si servono nei piatti. Una volta distribuita la pasta, mettere al centro il sugo con la carne e cospargere il formaggio.