Merluzzo con peperoni e patate.

In una casseruola mettere 3 cucchiai di olio, la cipolla tagliata a julienne e lo spicchio d'aglio tagliato a fettine.

Rosolare a fuoco basso in modo che la cipolla caramellizzi.

Quando la cipolla è quasi marrone, caramellata nel suo stesso zucchero, aggiungere i peperoni tagliati a strisce. Lasciare cuocere.

Una volta che i peperoni sono pronti, aggiungere le patate tagliate a fette di 2 cm e aggiungerle alla padella e coprire con acqua.

A questo punto aggiungere il sale, il pepe e la curcuma. Coprire la padella finché le patate non saranno cotte.

Nel frattempo, aggiungere olio d'oliva in una padella e metterla a fuoco alto.

Asciugare i pezzi di merluzzo e passarli nella farina di ceci.

Quando l'olio è pronto, scottate il merluzzo su tutti i lati,

Una volta scottato il merluzzo, aggiungerlo alla padella senza muovere gli ingredienti e coprire per terminare la cottura.

Prima di servire, aggiungere un cucchiaino di paprika diluita in un po' dell'olio usato per marcare il baccalà.