Patata dolce ripiena 🍠

Per prima cosa cuociamo la patata dolce nel microonde. Bucare la patata dolce con una forchetta e cuocerla per 7 minuti a potenza medio-alta. Dovrebbe essere morbida.

Tagliare a pezzetti i broccoli, gli spinaci e le carote e aggiungerli in una ciotola.

Grattugiare il cavolfiore per usarlo come riso (si può usare anche riso, quinoa, cous-cous). Saltatelo in padella per 5 minuti con un po' di olio d'oliva e aggiungete le spezie a piacere (aglio in polvere, curcuma, cumino, pepe nero).

Aggiungere il cavolfiore alla ciotola delle verdure.

Tagliare la patata dolce a metà e rimuovere con cura la polpa morbida.

Aggiungere la polpa di patate dolci alla ciotola e mescolare bene.

Infine, aggiungere il formaggio feta (questo passaggio è facoltativo, ma dà un tocco di classe).

Riempire le due metà della patata dolce con il composto.

Infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Alla fine potete aggiungere qualche seme in cima. Nel mio caso ho usato semi di zucca, ma potete usare quello che preferite e buon appetito ✅.