Ricetta definitiva della maxitortita alla banana con cannella

Mettere nel frullatore i fiocchi d'avena, il sale, il lievito, la banana (più è matura meglio è, ricetta ideale per sfruttare al meglio i pochissimi), l'uovo e frullare bene.

Ungere una padella con EVOO spray, oppure aggiungerne una goccia e stenderla con carta da cucina in modo che rimanga unta e non bruci, ma evitando di friggere.

Quando la padella è a fuoco medio-basso, versare il composto e ricoprirlo con le noci (si possono aggiungere altre guarnizioni come mirtilli, altra frutta secca, pezzi di banana, fragole, lamponi, quello che si preferisce).

Quando vediamo che possiamo girare il pancake con due schiumarole, lo giriamo, aspettiamo che si rosoli dall'altro lato, lo tiriamo fuori e lo gustiamo.

Fate attenzione che il fuoco non sia troppo alto per evitare di bruciarvi, ma per il resto è molto semplice!