Frittata di patate lesse e bietole

Cuocere la patata, le bietole e gli spinaci e lasciarli raffreddare. Consiglio di cuocere la patata il giorno prima in modo che sia più soda.

In una padella, soffriggere la cipolla e il porro.

Tagliare a cubetti la patata fredda come se fosse fritta. Tritare le bietole e gli spinaci cotti.

Quando la cipolla inizia a diventare trasparente, aggiungete la patata, la bieta e gli spinaci, in modo che si insaporiscano.

Sbattere le uova, aggiungere il sale, e io aggiungo anche la paprika de la vera, e mescolare con le verdure che avevamo in padella.

Versare il composto nella padella a fuoco basso e lasciarlo cuocere.