POLPO CON PUREA DI PATATE DOLCI🌸

Per la purea: cuocere la patata dolce sbucciata e tagliata nel latte (si può aggiungere 3/4 di latte e una parte di acqua per dare più cremosità e sapore), aggiungere noce moscata e sale. Una volta cotta, scolare il liquido e frullare con un frullatore a immersione per renderla il più fine possibile. Assaggiare e regolare le spezie se necessario.

In una padella con EVOO molto caldo, soffriggere i bimi per qualche minuto. Mettere da parte e friggere le cosce di polpo nella stessa padella. Disporre il tutto sul piatto. Cospargere con paprika e un po' di sale in fiocchi e gustare 😋.