Tacos sani e fatti in casa al 100%

Iniziare con l'idratazione della chia. Mettete mezza tazza di semi e mezza tazza d'acqua e lasciate riposare per circa 10 minuti fino a quando la mucillagine viene rilasciata. In una ciotola mettete 2 tazze di farina d'avena, salate e aggiungete spezie a piacere (io ho messo 1/2 cucchiaino di ciascuna: cumino, curcuma e pepe). Aggiungete la chia (poco alla volta) e mescolate fino a ottenere un impasto non appiccicoso.

Prendere piccole palline di pasta e impastare con un mattarello. Con l'aiuto di uno stampo (io uso uno stampo da tartaro), formare dei cerchi e mettere da parte. Quando tutti i cubi sono stati realizzati, disporli sulla rastrelliera del forno tra due ripiani in modo che pendano a forma di cubo. Cuocere per 12-15' e mettere da parte.

Per il ripieno potete usare quello che preferite: io ho usato peperoni, cipolla e strisce di pollo (cotte in padella) e guacamole fatto in casa (2 piccoli avocado, 1 pomodoro, 1/3 di cipolla, succo di 1 limone, coriandolo, sale e pepe a piacere e purea). Mettiamo anche una salsa tipo tzatziki (con yogurt naturale o greco, cetriolo, coriandolo, menta, 1 spicchio d'aglio e un po' di succo di limone).