Tequeños 🧀

In una ciotola aggiungere la farina, il cucchiaio di sale, il cucchiaio di lievito e il burro freddo tagliato a cubetti. Mescolare e integrare bene con le mani.

Aggiungere il latte e l'uovo. Mescolare con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea.

Trasferire sul tavolo e impastare per 5-10 minuti.

Lasciare riposare per circa mezz'ora in una ciotola coperta con un canovaccio.

Tagliare il formaggio a strisce. Io l'ho fatto con il formaggio maasdam perché si scioglie molto bene ed è molto buono🤤. Un altro formaggio che consiglio è la mozzarella.

Stendere la pasta con il mattarello e tagliarla a strisce dello stesso spessore dei bastoncini di formaggio tagliati in precedenza.

Spennellare le strisce di pasta con acqua e arrotolare i bastoncini di formaggio.

La quantità di Tequeños dipende dalla dimensione che si vuole ottenere. Io li ho fatti medio-piccoli (come nella foto) e ne ho ottenuti molti. Inoltre, i tequeños avanzati si possono congelare senza problemi e sono perfetti.

Preparare una teglia con carta da forno. Spennellare i Tequeños con l'EVOO e infornare. Ho acceso il forno a 180° e li ho lasciati in forno per 20 minuti più o meno (ho fatto a occhio👀). Dovete aspettare che diventino dorati e il gioco è fatto.

Ho provato anche a farli nell'Airfryer e sono venuti benissimo🤤🧀