Gnocchi di patate con salsa di avocado e broccoli

In una pentola, portare l'acqua a ebollizione e, quando è pronta, aggiungere i broccoli. In una padella, aggiungere un po' di EVOO e soffriggere 1 spicchio d'aglio tritato finemente.

Quando l'aglio è dorato (deve essere rosolato molto lentamente per non bruciare) e i broccoli sono morbidi, scolarli e aggiungerli alla padella con l'aglio.

Nella padella, aggiungere le spezie (possono essere a piacere o quelle che ho messo negli ingredienti) e una spruzzata di vino bianco. Coprire e cuocere a fuoco alto per circa 10 minuti. Scoprire e schiacciare i broccoli.

Per la salsa di avocado: aggiungere 1 avocado, 3 cucchiai di crema di formaggio montata, 1/4 di tazza di latte di soia, aglio in polvere e un po' d'acqua. Frullare e aggiungere alla padella con i broccoli.

Cuocere gli gnocchi, scolarli e versarli nella padella. Lasciare riposare per qualche minuto. A questo punto si può aggiungere il formaggio, ma visto il sapore che ha, non è necessario. Buon appetito!