Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Healthy
Ingredients: undefined 100 gramos; undefined 5 gramos (aprox. 1 cucharada); undefined 300 gramos (aprox. 3 unidades); undefined 30 gramos (aprox. 2 cucharadas); undefined 400 gramos (aprox. 1 bote); undefined 50 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 250 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 25 gramos (aprox. 5 cucharadas); undefined 200 gramos (aprox. 2 unidades); undefined 12 gramos (aprox. 4 unidades)

(8)

105 min

0 kcal

Neruus

Preparación de la receta

SOFRITO. Pelar y cortar los ajos y las dos cebollas blancas en trozos muy pequeños. Echar en una olla con una cucharada de AOVE y la sal. Mientras, pelar un tomate y cortarlo el trozos muy pequeños. Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, echar el tomate, el bote de tomate triturado y el de doble concentrado enteros. Remover y poner a fuego medio-bajo (3-4) durante 90-100 minutos (revisar y remover de vez en cuando)

Para el Ratatouille: precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo. Cortar en rodajas todas iguales (mandolina) el calabacín, los otros dos tomates y la cebolla morada. En un recipiente apto para horno, echar el sofrito como base (como si fuera la galleta de un cheesecake) y después colocar alternado una rodaja de calabacín, de tomate y de cebolla hasta llenar el recipiente.

Después, añadir las hiervas provenzales y la cucharada de AOVE y lo metemos al horno durante 1h30. En la receta de @Maria56 la primera hora lo hacía cubriendo el recipiente por arriba con papel plata. Yo lo he hecho sin el papel plata y ha quedado bien también. Así que aquí elegís vosotros 😄 et voilà !

(Opcional) Añadir un poco de queso por encima (el que queráis) 🤤