Arepa venezuelana con Perico

Mettiamo la farina su un piatto e con l'acqua facciamo un impasto uniforme, che non sia né troppo acquoso né troppo duro. Modellabile

Formiamo una palla e la appiattiamo, dandole una forma rotonda. La mettiamo in padella a fuoco basso con un po' di EVOO in modo che non si attacchi, la copro in modo che sia ben cotta all'interno. Di solito ci vogliono 10 minuti per lato.

Sofrito di cipolla, pomodoro e uovo: mettere l'EVOO nella padella e soffriggere prima la cipolla, poi il pomodoro e infine l'uovo.

Aprire l'arepa e riempirla con il sofrito. All'interno si può mettere del burro non salato o dell'EVOO. A me piace aggiungere il formaggio

Pronto 😋