Yogurt di soia senza yogurtiera

Preparate tutti gli ingredienti e gli strumenti. Latte, yogurt, cucchiaio, sacco di cereali caldi, barattoli di vetro con coperchio e rispettive coperture in neoprene o lana, oltre a una coperta.

Riscaldare il sacchetto di cereali e nel frattempo mettere i barattoli di vetro in neoprene o in coperture protettive per tenerli al caldo.

Riscaldare il latte di soia a circa 38° (tiepido, in modo che non bruci quando lo si assaggia).

Dividere un singolo yogurt di soia in 2 vasetti di vetro da circa 500 ml ciascuno.

Versare il latte e mescolare con lo yogurt dei vasetti.

Chiudere e posizionare il sacchetto caldo e coprire con la coperta.

Lasciare riposare per 10-12 ore in un luogo caldo e senza movimenti: dispensa, armadio vicino a una fonte di calore leggero...

Dopo un riposo di 10-12 ore, controllare che si sia ben rappresa, lasciarla raffreddare leggermente a temperatura ambiente e conservarla in frigorifero per diversi giorni.

Questo yogurt serve come base per i futuri yogurt.