Pane di grano saraceno

L'acqua deve essere tiepida. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

Coprite con un panno umido e lasciate lievitare per almeno 45 minuti. Preriscaldare il forno a 190º.

Togliere l'impasto dalla ciotola e lavorarlo bene per qualche minuto sul piano di lavoro con un po' di farina. OPZIONE 1: Prendere la teglia e metterci della carta da forno, spalmare un po' d'olio su tutta l'area dove si metterà il pane. Formare la pasta in una pagnotta e tagliare la parte superiore della pagnotta a forma di croce con un coltello. Spennellare il pane con olio d'oliva. OPZIONE 2: Prendere una pirofila, ungerla di burro e aggiungere un po' di farina su tutta la pirofila. Versare il composto e distribuirlo. Spennellare la parte superiore con olio d'oliva per farla tostare.

Cuocere in forno per 1 ora. Sfornare e lasciare raffreddare per circa 15 minuti.