Insalata di ceci con salsa allo yogurt e basilico 🌱

Prepariamo gli ingredienti e le quantità necessarie di ciascuno di essi.

Cuocere i ceci in modo che non siano troppo morbidi (per le insalate preferisco che i ceci siano un po' duri).

Tritare la lattuga, il pomodoro, l'avocado, l'uovo sodo e grattugiare la carota (si possono aggiungere altri ingredienti: cipolla, asparagi, mais...).

Per la salsa, sbattere prima lo yogurt con mezzo spicchio d'aglio (si può aggiungere lo spicchio intero se lo si vuole più piccante). Aggiungere quindi pepe e sale a piacere, un cucchiaio di succo di limone e due foglie di basilico fresco. Versate i 3 cucchiai di EVOO e il cucchiaio di aceto. Frullare quanto basta per amalgamare il tutto.

Godetevi un'insalata fresca con tanto cibo! 😋 Buon appetito!