🍊 Tartare di salmone, arancia e guacamole🥑

Tagliare il salmone a cubetti senza pelle e senza lische (di solito uso lombi congelati, se freschi, congelare per 24 ore).

Sbucciare e tagliare a cubetti l'arancia e metterla in una ciotola con il salmone. Salare e pepare, aggiungere la salsa di soia e l'aneto e lasciare riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

A parte, schiacciare l'avocado con una forchetta, salare e pepare e aggiungere la cipolla.

Per assemblare la tartara è più facile con un anello, posizionare una base di guacamole di circa 1 cm e poi il composto di salmone e arancia premendo leggermente, rimuovere l'anello e servire.