Condimento di patate alla andalusa

Lavare le patate e cuocerle in acqua bollente salata. Punzecchiatele per vedere se sono cotte, se entrano sono pronte.

Scolare, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Mettere da parte.

Tagliare la cipolla ad anelli e i pomodori a fette o a spicchi.

Lavare, togliere i semi e affettare il peperone.

Mettere in una ciotola le patate, i pomodori, la cipolla, il peperone, alcune olive e il tonno sbriciolato con il suo olio. Aggiungere l'uovo sodo.

Condire, salare, mescolare bene e mettere in frigorifero coperto con pellicola trasparente fino al momento del consumo.