Omelette di uova e albumi con spinaci, pomodoro e tofu.

Montare gli albumi a neve con l'uovo di gallina e aggiungere un pizzico di sale.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente.

Quando l'olio è caldo, aggiungere gli ingredienti del ripieno in una metà (precedentemente tagliare il pomodoro a fette e il tofu a cubetti). Abbassare il fuoco al livello 1 o 2.

Quando la base della frittata si è rappresa, mettere la metà senza ingredienti sopra la metà contenente gli ingredienti. Per farlo, si può usare una spatola.

Serviamo.