Braciola di maiale con verdure grigliate, pomodoro arrostito e anelli di cipolla

Tagliare il pomodoro a metà. Aggiungere basilico, origano e/o aglio in polvere e cuocere in forno per 20 minuti.

Tagliare la cipolla ad anelli e passarla nella farina. Scaldare una padella con olio sufficiente. Quando è caldo, friggere gli anelli di cipolla. Toglierli dalla padella e metterli su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Tagliare la zucchina e le carote a julienne. Preparare una padella o una piastra con due cucchiai di olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungere le verdure, lasciandole finché non raggiungono la cottura desiderata.

Salare e pepare la costoletta di maiale e farla rosolare in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva. Togliere e impiattare con le verdure.