Torta al tè Matcha.

1️⃣ Sbucciare e affettare la banana. 2️⃣ Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: - Farina integrale. - Proteine in polvere. - Lievito in polvere. - Zenzero macinato. - Dolcificare a piacere.

1️⃣ Aggiungere i seguenti ingredienti al frullatore: - Banana a fette. - Albumi d'uovo. - Tè matcha. 2️⃣ Frullare il tutto fino a far schiumare il tè matcha, la banana e gli albumi.

1️⃣ Una volta che il tè si è schiumato, aggiungere la miscela precedente di ingredienti secchi. 2️⃣ Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

1️⃣ Ritagliare un cerchio di carta da forno per il fondo della padella. 2️⃣ Spargere un po' di olio d'oliva su tutta la padella e anche sulla carta. 3️⃣ Preriscaldare la padella a 4 su 9 sul piano cottura in vetroceramica. ⚠️ Io sto usando una padella da 20 cm con i bordi alti.

1️⃣ Versare il composto nella padella preriscaldata (4 su 9). 2️⃣ Coprire la padella e lasciare cuocere, sempre coperto, a 4 su 9. 3️⃣ Di tanto in tanto scoperchiare, bucherellare con uno stuzzicadenti e coprire nuovamente la padella.

👨‍🍳 È pronto quando lo stuzzicadenti esce completamente asciutto e ha assunto un colore più opaco e meno lucido.