Mini torta ai tre cioccolati

In un bicchiere con 70 ml di latte leggermente riscaldato, aggiungere un cucchiaio di cacao puro tra gli 8 e i 10 grammi, mescolare e far sparire i grumi e aggiungere un foglio di gelatina neutra precedentemente idratata. Versare il composto in un bicchierino e metterlo in frigorifero per un'ora.

Ripetere la fase 1, ma ora con 4 o 5 grammi di cacao. Versare il composto sopra il primo strato, praticando alcuni tagli a forma di croce in modo che i due strati siano ben uniti. Mettere in frigorifero per un'ora.

Ripetere il primo passo, ma ora aggiungere il foglio di gelatina (già idratato) al latte precedentemente riscaldato e mescolare. Praticare gli stessi tagli trasversali nel secondo strato, versarvi sopra il composto e metterlo in frigorifero per un'ora.

Potete aggiungere un po' di dolcificante a ogni impasto se non vi piace o non siete abituati all'"amaro" del cacao puro.

Sformare e gustare 😋